Brennesselsamen BIO 250g

Brennnesselsamen – Tipps und Infos für die neuzeitliche Küche

Die Brennnessel hat eine lange Geschichte, die bis ins Jahr 57 nach Christi zurückführt. In alten Schriften findest Du sie als Heilpflanze, Hildegard von Bingen beschrieb die Nessel wie folgt: Sie ist warm, man sollte sie aber nicht roh verzehren, da sie sehr rau ist. Der frische Spross aber, wird er in gekochter Form gegessen, bereichert den Tag. Besonders die Samen sind äusserst wertvoll und wurden in der Vorzeit wegen ihrer damals nachgesagten aphrodisierenden Eigenschaft geschätzt. Heute isst Du ihn eher im Müsli oder streust sie in getrockneter Form über deinen Salat. Brennnesselsamen sind vitaminreich und haben einen leicht bitter-nussigen Geschmack.

In der Herstellung gesunder Öle kannst du die Samen der Brennnessel ebenfalls verwenden und dieses als Beigabe zu Gemüse oder Salaten, zu Vorspeisen oder als nussiges Würzmittel nutzen. Mahlst du die Brennnesselsamen, eignen sie sich wunderbar als Gewürz für verschiedene Speisen und finden zum Beispiel in Kuchen oder Pürees, in Gemüsegerichten und Aufläufen Verwendung. Wie Du siehst ist die Brennnessel vielseitig und auch der Samen kann weitaus mehr, als neue Pflanzen aus der Erde sprießen lassen.

Brennnesselsamen –  Auch geröstet ein Highlight !

In ihrer ursprünglichen getrockneten Form schmecken die Samen nur leicht nach Nuss. Röstest Du sie aber, verfeinern sie Deine Küche und sind obendrein ein dekoratives Detail auf dem Teller. Sehr beliebt sind die Samen, verarbeitest Du sie in selbst gebackenem Brot oder in Brötchen. Beim Rösten entfalten sich die Aromen intensiv, wenn Du die Brennnesselsamen langsam auf geringer Hitze in ein wenig Öl röstest und aufpasst, dass sie nicht anbrennen. Sollte das passieren, schmeckt der Samen sehr bitter und ist nicht wirklich mehr genießbar.

Du kannst sie im Kohl verwenden, sie für Suppen und leichte Gerichte, aber auch als geröstete Kruste für Fleischgerichte verwenden. Auf Grund seiner vielen positiven Eigenschaften sind Brennnesselsamen durchaus zu empfehlen. Dazu brühst Du die Samen auf und ziehst eine Essenz, die Du sowohl zur Haarpflege, als auch in Form eines Tees zu Dir nehmen kannst. Ein altes und sehr schmackhaftes Hausrezept ist Brennnesselkaffee, den Du ganz einfach und natürlich koffeinfrei aus den gerösteten Samen brühen kannst. Auch als Brotaufstrich werden Dich unsere schonend angebauten und sorgfältig getrockneten Brennnesselsamen begeistern.

Zutat: Bio* Brennesselsamen *aus kontrolliert biologischen Anbau

Öko-Kontrollstelle: DE ÖKO 001 aus EU Landwirtschaft

Hinweis zur Lagerung: Kühl, trocken und stets verschlossen

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